CNOC - 21 DE MAYO DEL 2010
En marzo del 2010, en la Conferencia Mundial del Café en la Ciudad de Guatemala, Carlos Brando consultor y elaborador de la guía de promoción del consumo de café de la O.I.C., manejo en una presentación sobre las tendencias del consumo mundial de café, que el café instantáneo (soluble), era más común en países de nuevo consumo, los cuales después, una vez que los consumidores aprenden mas, se convierten en mercados “más maduros”, y pasan a un mayor consumo de café tostado y molido.
El mayor consumo de café soluble en México, parece ser una excepción, ya que en EE.UU., Brasil y otros países latinoamericanos, el consumo de este café es menor al 10%. México debería ser un mercado “maduro”, pero el consumo de soluble llego a ser no menor al 70%.
Durante el periodo de mayor consumo de café soluble en México, el porcentaje de consumo per cápita era muy bajo. El consumo se duplica en México en la última década cuando se establecen miles de cafeterías que venden café tostado y molido, de arábigos lavados, de mayor calidad y mejor preparado. Además también en restaurantes y otros puntos de venta, (utilizando más el método de expreso que es una extracción del sabor más completa por presión).
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